Koffie geschiedenis
De oorsprong van koffie als plant gaat miljoenen jaren terug. In feite is de ware leeftijd van zijn ontdekking niet te traceren. Er is geen record in de geschiedenisboeken die als eerste de opwinding van koffie ontdekte. Er zijn talloze legendes over koffie-ontdekking. Onder hen zijn er twee grote legendes die het meest interessant zijn? Zij zijn de"Herder's Verhaal" en het"Arabische monnik"? De eerste is de ontdekking van het christendom, en de laatste is de ontdekking van de islam!
De eerste legende:
De legende van de herder kan ook worden genoemd; de legende van Kardi; is de ontdekking van het christendom. Dit is vastgelegd in de Libanese taalkundige Fast Nairobi (1613-1707) in het"Monastery of Sleeplessness" (1671). Het verhaal speelt zich af op het zesde-eeuwse Ethiopische plateau: er is een herder genaamd Kaldi in Ethiopië. Toen hij de schapen hoedde, ontdekte hij plotseling dat zijn schapen er erg opgewonden uitzagen na het eten van een nabijgelegen rode bes. Dus plukte hij deze vruchten en deelde ze uit aan de monniken in het klooster om te eten. Ze voelden zich allemaal verfrist na het eten en ze begonnen dit wonder te eten dat hen hielp hun geest vol te houden tijdens het gebed. De bessen komen.
Het tweede soort legende: Arabische monniken,"Legende van Arabische monniken" kan ook" worden genoemd; Legende van Xueke Omar", wat de ontdekking van de islam is. Dit is het verhaal opgetekend in"The Origin of Coffee" (1587) door de moslim Abu Dar Khadi. Het toneel van dit verhaal is in de bergen van Jemen in de dertiende eeuw. In 1258 dwaalde sjeik Omar, die door zijn stam was gedeporteerd voor misdaden, naar Vasaba (in Arabië), ver van zijn geboorteplaats Mocha. Hij was zo hongerig en moe dat hij niet meer kon lopen. Op dat moment, toen hij op de wortel van de boom zat om uit te rusten, vond hij onverwachts een vogel die op de tak vloog en stopte, huilend met een geluid dat hij nog nooit eerder had gehoord. Hij keek van dichterbij en ontdekte dat de vogel naar het fruit aan de tak pikte voordat het zijn keel trok en prachtig schreeuwde, dus plukte hij al het fruit in dat gebied en deed het in de pot en voegde water toe. B' olie. Daarna begon het een sterke geur uit te stralen. Het smaakte niet alleen goed na het drinken, maar het verfrist ook het vermoeide lichaam en geest. Dus plukte hij veel van deze wonderbaarlijke vruchten en bracht ze in de soep om te drinken als hij patiënten ontmoette. Ten slotte, omdat hij overal goede daden deed, vergaf de bevolking van zijn geboorteplaats zijn misdaad (oorzaak van misdaad: verliefdheid op de koningsdochter), liet Hij terugkeren naar Mokka en prees hem als de"Heilige."
Samenvatting van de koffieplant: De belangrijkste koffiesoorten ter wereld' omvatten voornamelijk: Arabica (Caffearabica), Robusta (Coffeacanephora of Robusta-koffie) en Liberia, deze drie originele variëteiten. Een van de beste koffiesoorten is Arabica, die goed is voor 75% van de wereldproductie'. Deze variëteit aan koffiebomen is geschikt voor aanplant in hoge bergen met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, maar ook voor bodems met een lage luchtvochtigheid en een goede afwatering. De ideale hoogte is 1000m-2300. Meters, hoe hoger de hoogte, hoe beter de kwaliteit. De productie van Robusta-koffie is goed voor ongeveer 20%-30% van de wereldproductie'. Het is geschikt voor aanplant in laagland onder de 1000 meter boven zeeniveau. Het heeft een sterk aanpassingsvermogen aan de omgeving en is bestand tegen plagen en ziekten. De smaak is echter een beetje inferieur. De kwaliteit is ook veel minder, dus het wordt meestal gebruikt om oploskoffie te maken.
De vrucht is een steenvrucht. Het is ongeveer 1,5 cm in doorsnee. Het is eerst groen, wordt dan geleidelijk geel en wordt rood als het rijpt. Het lijkt erg op kersen en is Coffee Cherry, die op dit moment kan worden geoogst. De koffievrucht bevat twee zaden, de koffiebonen. De twee bonen zijn verbonden door één kant van hun wangen, rechtop naar elkaar gericht. Elke koffieboon heeft een dunne buitenste schil, deze film wordt zilverhuid genoemd en de buitenste laag is bedekt met een laag van de gele buitenste schil, de endocarpus. De hele koffieboon is verborgen in de stroperige pulp, die wordt geopend in koffiepulp, die zacht en zoet is. De buitenste laag is de buitenste schil... De koffieboom kan binnen een jaar meerdere keren vrucht dragen. En de vrucht (ook wel een kers genoemd) bestaat naast elkaar in verschillende stadia van de rijpingsperiode. Om een volwassen koffieboom vrucht te laten dragen, moet hij ongeveer vijf jaar zorgvuldig worden verzorgd.
In Ethiopië is vandaag de dag nog steeds wilde koffie te vinden. Er wordt gezegd dat kort nadat de koffie daar werd ontdekt, de koffiezaden naar het Arabische schiereiland werden gebracht. In de 7e eeuw na Christus begon de echte serieuze koffieteelt en de Arabieren behandelden koffie als een vrucht. De koffiebessen werden gekookt in water Maak drankjes. Koffiepulp wordt ook gefermenteerd om wijn te maken. Later verspreidde de koffie zich naar Turkije. In tegenstelling tot de Arabieren vonden de Turken dat de gebrande koffie geuriger smaakt. Dit soort"geroosterde" koffie is de embryonale vorm van mensen die tegenwoordig koffie roosteren. In 1610 brachten kooplieden uit Venetië, Italië koffie naar het Europese continent. De vroegste Italiaanse coffeeshop, Bottega, werd in 1645 in Venetië geopend. In 1720 opende Francesca (Floriano. Francescari) het Florian Café op het Piazza San Marco, het beroemdste en duurste (exclusief Japan) café ter wereld. een. Cafés worden in Italië nog steeds Caffés genoemd, en Cafés elders in Europa. Sindsdien hebben cafés zich snel over Italië verspreid, waarvan de meeste zijn geopend in Venetië (Venetië)
