1. Lijpende graad: Verschillende slijpgraden hebben invloed op het contactgebied tussen koffiepoeder en water en de extractietijd.
Ultra {- Fijn slijp: de slijpgraad die nodig is voor espresso kan de olie- en rijke smaakstoffen van koffie in korte tijd extraheren, maar als de extractietijd niet correct wordt geregeld, is het eenvoudig om - extract te extract, het extract van de koffie bitter en verbrand.
Medium slijp: geschikt voor hand - gebrouwen koffie, het laat water matig door het koffiepoeder stromen en een evenwichtige smaak extraheren. Te grof of te fijn slijpen zal leiden tot onvoldoende of overmatige extractie, wat de smaak van koffie beïnvloedt.
Grof slijpen: vaak gebruikt in Franse persen, kan het over - extractie voorkomen en de koffie zachte smaak behouden. Als het slijpen te goed is, zal lang - term weken de koffie bitter maken.
2. Krindende uniformiteit: uniform slijpen is de basis voor het extraheren van gebalanceerde smaakkoffie. Als het koffiepoeder niet gelijkmatig wordt gemalen, zal dit leiden tot ongelijke extractie.
Te grof onderdeel: onvoldoende contact met water, onvoldoende extractie, waardoor de koffie saai en onvoldoende aroma smaakt.
Too Fine Deel: het is gemakkelijk om - uit te pakken, bitterheid te produceren en smaak te verbranden en de algehele smaak te vernietigen.
3. Knijgen snelheid en warmteopwekking:
Hoog - Snelheidslijpen: kan de koffiebonen opwarmen, waardoor sommige smaakstoffen vervlucht worden en er ook voor zorgen dat de koffie een verbrande geur heeft, die de smaak beïnvloedt.
Laag - Temperatuur slijpen: helpt om de aroma- en smaakstoffen van de koffiebonen te behouden, waardoor de koffiesmaak zuiverder wordt. Sommige hoge - Einde slijpen verminderen de impact van warmte op de smaak met behulp van hoge - kwaliteitsmotoren, warmte -dissipatieontwerp of laag - temperatuur slijpechnologie.
4. Bladetype:
Flat Blade Blade: de gemalen koffiepoeder -deeltjes zijn schilferig, die een groot oppervlak kunnen produceren, dat bevorderlijk is voor extractie, maar er kan wat ongelijkmatige slijpen zijn, die geschikt is voor brouwmethoden zoals espresso die een hogere extractiesnelheid vereisen.
Conisch mesmes: het kan de koffiebonen gelijkmatiger snijden, minder fijn poeder produceren en de vorm van de koffiepoederdeeltjes is dichter bij bolvormig en de extractie is relatief uniformer. Het is geschikt voor verschillende brouwmethoden en kan de smaak en het aroma van koffie beter behouden.
Ghost Tooth Blade: het gemalen koffiepoeder is onregelmatig van vorm, met meer randen en openingen, die het contactgebied tussen koffiepoeder en water kunnen vergroten en de extractie completer kunnen maken. Het wordt vaak gebruikt in handgebrouwen koffie om het aroma te benadrukken en de gelaagdheid van koffie.
