Slijpgraad (slijpcoëfficiënt)
De fijnheid van koffiepoeder wordt "maalgraad" of "maalcoëfficiënt" genoemd
Gewoonlijk denken veel mensen dat koffiepoeder koffiepoeder is;
Maar ik merkte niet dat zelfs koffiepoeder,
In het geval van verschillende koffieapparatuur,
Koffiepoeder heeft ook een andere bijpassende dikte nodig.
Als het koffiepoeder geen juiste combinatie van dikte en fijnheid maakt;
Het zal leiden tot ongelijke extractie,
Het verliespercentage van fijn poeder is sneller dan dat van grof poeder.
Aan de andere kant zal de extractietijd anders zijn;
Het fijnere poeder kan te veel worden geëxtraheerd omdat het lange tijd in water is geweekt.
Het grovere poeder wordt niet geëxtraheerd vanwege het gebrek aan onderdompelingstijd in water.
Daarom heeft de maalgraad (maalcoëfficiënt) weinig effect op de kwaliteit van koffie;
Het kan niet worden genegeerd!
Het bereik van de slijpgraad (slijpcoëfficiënt) kan grofweg in verschillende typen worden verdeeld:
Espressomaling
Geschikt voor espressomachine
De fijnheid van de maalgraad (maalcoëfficiënt) is vrij gevoelig.
Turkse maling
Meer geschikt voor ibrik pot
Dit soort instrument is vrij zeldzaam in Taiwan,
In sommige Europese landen wordt dit soort koffieapparaat echter vaak gezien.
● grove maling
Het is meer geschikt voor filterpers
● gemiddelde maling
Het is geschikt voor druppelfilterpot of luchtdichte pot (sifonpot)
● fijne maling
Het is geschikt voor ijsdruppelpot of mokka-pot
Misschien kunnen gewone mensen nog steeds niet weten hoe ze een dik en dun onderscheid moeten maken;
Als er thuis een molen aanwezig is (geschikt voor een molen met een schaal van 10 segmenten)
Aan de andere kant kan het nummer op de wijzerplaat worden gebruikt als referentie voor de slijpgraad (slijpcoëfficiënt):
(1) Schaal 1-1. 5 → geschikt voor espresso
(2) Schaal 2-2. 5 → geschikt voor het gebruik van ijsdruppel- en mokkakannen
(3) Schaal 3-3. 5 → geschikt voor gebruik van druppelfilterpot (koude machinepot) & plugluchtpot (sifonpot) & Amerikaanse koffiepot & Belgische Weense pot
(4) Schaal 3. 5-4 → geschikt voor Franse filterpers
Door de bovenstaande schaal moet in staat zijn in de maaltijd te liggen;
De maalgraad (maalcoëfficiënt) kan nauwkeuriger worden gebruikt om overeen te komen met het gebruikte koffiemateriaal.
Dus hoe meer gedetailleerd, hoe sterker de uitspraak;
Dus het is verkeerd om dat te zeggen.
Dat hoor ik vaak
Na een grondige kennis van deze foutieve berichten,
De meeste komen van commerciële koffieverkopers,
Of de zogenaamde adviseur van de koffiebar van de handelsketen,
Of de verkeerde melding van koffie.
Maalgraad (maalcoëfficiënt) is absoluut noodzakelijk om een match te maken met de gebruikte koffiezetapparatuur!
